Antipasti              

Piovra croccante, crema di cannellini, riduzione di vino rosso e fiori di montagna       

Tartar di ombrina, salmone marinato e cruditè di finocchi al passion fruit                    

Gamberi in crosta di grissini, timballo di riso venere e curry                                               

Fiocchetto di Zibello, misticanza di erbe, ananas e crostini                                              

 

Sfizio di formaggi con confettura ai pomodori verdi                                                             

                                                           

                                                                                                                                                            

Primi                                                    

Linguine ”Senatore Capelli” alle vongole, scorza di limone e timo in fiore                  

Risotto carnaroli al pesto di ortiche, persico e salvia croccante                                         

Tagliatelle al salmì di cinghialetto, cacao e lamponi                                                               

Tortelli curcuma e asparagi con fonduta di taleggio                                                                                                    

 

Secondi                        

Salmerino trentino,  pane aromatico, crema di peperone giallo acciughe e capperi   

Carpaccio di branzino, concassea di pomodoro al fresco di menta e tropea               

Tagliata di Fassona piemontese ai cristalli di sale affumicato e patate croccanti      

Filetto di maialino, “Strachitun” marsala vergine      

 

In cucina.. Flavio Schiavi                                                               

Menù eventi e cerimonie a partire da €38,00

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Hotel Garden. Fino del Monte via Papa Giovanni XXXIII N.1 Tel 0346/72369